Protoulis Aegaea Biologische Extra Vierge Olijfolie 500ml – 100% Kolovi – BGA Lesbos

Biologisch. Van eigen bodem. 100% Kolovi. Van het eiland Lesbos.

Aegaea Organic is een eersteklas biologische extra vierge olijfolie, geproduceerd door de familie Protoulis op het Griekse eiland Lesbos.

In tegenstelling tot oliën die gemaakt zijn van olijven afkomstig van meerdere telers, is Aegaea Organic van eigen bodem — exclusief geproduceerd van olijven die geteeld zijn op de eigen percelen van de familie Protoulis.

De olijven worden handmatig geplukt, biologisch geteeld en koud geperst bij slechts 25°C.

Exclusief gemaakt van de inheemse olijfsoort Kolovi, combineert Aegaea Organic een intens fruitig aroma met een rijke textuur, volle smaak en een opmerkelijk lage zuurgraad van maximaal 0,2% bij botteling.

100% Kolovi – Een soort van Lesbos

De kern van Aegaea is Kolovi, de karakteristieke olijfsoort van Lesbos.

Protoulis heeft Kolovi bewust geselecteerd als de enige variëteit voor Aegaea om het individuele karakter en potentieel ervan te tonen.

Kolovi is bijzonder goed aangepast aan het landschap van Lesbos. De variëteit heeft relatief weinig water nodig en ontwikkelt een diep wortelsysteem, waardoor de bomen goed gedijen in het kenmerkende terrein van het eiland.

Het resultaat is een verfijnde extra vierge olijfolie met een goudgroene kleur en intens fruitig aroma.

Van eigen bodem

Aegaea Organic wordt exclusief gemaakt van olijven die geteeld zijn op de eigen percelen van Protoulis.

Deze "Estate Grown"-benadering geeft de producent controle over het proces, van de olijfgaard tot de oogst en productie.

In plaats van olijven in te kopen bij meerdere telers, begint de reis van Aegaea in de eigen olijfgaarden van de familie op Lesbos.

Hun bomen. Hun oogst. Hun olie.

Biologisch van nature

De olijfgaarden die worden gebruikt voor Aegaea Organic zijn biologisch gecultiveerd.

Wilde bloemen en inheemse mediterrane planten mogen groeien rond de wortels van de olijfbomen. Kruiden zoals oregano en rozemarijn maken van nature deel uit van de biodiversiteit van de gaarden.

Protoulis beschrijft deze omgeving als bijdragend aan het rijke aromatische karakter van de olijven.

Het terrasvormige landschap rond Plomari biedt ook een goed doorlatende bodem, terwijl de Kolovi-bomen diepe wortelsystemen ontwikkelen onder het oppervlak.

Handgeplukte olijven

De olijven die gebruikt worden voor Aegaea Organic worden met de hand geplukt.

De oogst vindt plaats tussen ongeveer 20 oktober en 20 november, tijdens het vroege deel van het olijfseizoen.

Na de oogst worden de olijven verwerkt met behulp van centrifugatie en wordt de olie koud geëxtraheerd bij 25°C.

Maximale zuurgraad van 0,2%

Aegaea Organic heeft een maximale vrije zuurgraad van slechts 0,2% bij botteling.

Ter vergelijking: het wettelijke maximum voor een olijfolie om te kwalificeren als Extra Vierge Olijfolie is 0,8%.

Een lage zuurgraad alleen bepaalt niet de kwaliteit van een olijfolie, maar samen met zorgvuldige teelt, oogst en extractie maakt het deel uit van Aegaea's kwaliteitsprofiel.

Smaakprofiel

Aegaea Organic heeft een verfijnd maar veelzijdig karakter:

Intens fruitig aroma • Goudgroene kleur • Rijke textuur • Volle smaak • Subtiel aromatisch karakter

Dit maakt het een bijzonder veelzijdige premium EVOO — expressief genoeg om rauw van te genieten, maar toch uitgebalanceerd genoeg voor alledaagse mediterrane gerechten.

Hoe te genieten van Aegaea Organic

Gebruik het royaal bij:

Vers brood
Salades & tomaten
Feta & burrata
Gegrilde groenten
Vis & zeevruchten
Pasta
Soepen
Hummus & mezze
Geroosterde groenten

Het is even geschikt als finishing oil op tafel of als uw premium alledaagse extra vierge olijfolie in de keuken.

Van de familie Protoulis

Het verhaal van Aegaea is nauw verbonden met de geschiedenis van de familie Protoulis op Lesbos.

De naam betekent "ontsproten uit de Egeïsche Zee", een eerbetoon aan de oorsprong van de familie en hun verbinding met het eiland.

Vandaag de dag vertegenwoordigt Aegaea dat erfgoed door middel van één lokale olijfsoort, biologische teelt en olijven geteeld op het eigen land van de familie.

Productdetails

Producent: Protoulis
Product: Aegaea Organic
Categorie: Extra Vierge Olijfolie
Certificering: Biologisch
Herkomst: Lesbos, Griekenland
Olijfsoort: 100% Kolovi
Eigen teelt: Ja
Oogst: 20 oktober – 20 november
Oogstmethode: Handgeplukt
Productiemethode: Centrifugatie
Extractietemperatuur: Koud geëxtraheerd bij 25°C
Vrije zuurgraad: Max. 0,2% bij botteling
Geografische aanduiding: BGA Lesbos
Kleur: Goudgroen
Profiel: Fruitig, aromatisch, rijk & vol
Volume: 500ml
Verpakking: Glazen fles